つくってみん？　昨年閉店､高知市の老舗｢喫茶ラテン｣スパゲッティ　元店主が伝授

2019.01.06 08:45

つくってみん？　昨年閉店､高知市の老舗｢喫茶ラテン｣スパゲッティ　元店主が伝授

高知新聞社

また食べたい「白、赤、黄」
　高知市本町4丁目、ビル街の路地裏で約半世紀続いた「喫茶ラテン」。昨年6月に閉店した店の人気メニューは「白」「赤」「黄」と呼ばれるスパゲティだった。高級店でもなければ、特別な材料を使っているわけでもない。昭和そのままの小さな喫茶店の味が、多くの客を引き付けてやまなかった。「もう一度食べたい」。そんな声を受けて、レシピを元店主の島田晴史（はれし）さん（69）＝高知市大津甲＝に教わった。老舗の味、家庭でつくってみん？
　
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