アーカイブ
土佐ジロー20歳
昭和50年代後半に高知県畜産試験場の一人の研究者が開発した特産鶏・土佐ジローが、病気や販売難を乗り越え、肉、卵ともに全国最高レベルの食材として評価を受けるまでの波瀾(はらん)万丈の実話。
49記事
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土佐ジロー20歳
昭和50年代後半に高知県畜産試験場の一人の研究者が開発した特産鶏・土佐ジローが、病気や販売難を乗り越え、肉、卵ともに全国最高レベルの食材として評価を受けるまでの波瀾(はらん)万丈の実話。
49記事
Vol.1
土佐ジロー20歳 (1) 第1部 人気の現場を行く(1)
土佐ジローの卵は、ぷっくりと膨らんだ濃い黄身が特徴寒波と特需、卵が消えた 都会で大うけ 昨年暮れ、高知県の生んだ特産鶏「土佐ジロー」の卵が極度の品薄状態に陥り、関係者が大慌てしたことを、どれほどの県民...
Vol.2
土佐ジロー20歳 (2) 第1部 (2) 品切れ不安、でも、うまい
「ジローを使い始めてカステラがさらにうまくなった」という山本さん(高知市南はりまや町2丁目)プロ“公認”の元気卵 土佐ジローの卵で作ったお菓子はおいしいといわれる。それは科学的には解明されてない。 だ...
Vol.3
土佐ジロー20歳 (3) 第1部 (3) “爆発”さくらとジロー
プリン博覧会で知名度を上げた「さくらとジロー」(昨年8月、池袋サンシャインシティのナムコ・ナンジャタウン)プリン博で一躍脚光 「さくらとジロー」 演歌歌手ではない。プリンの名前だ。土佐ジローの黄身で作...
Vol.4
土佐ジロー20歳 (4) 第1部 (4) デパ地下では1個105円
大阪・阪急百貨店梅田本店の地下野菜売り場に並ぶ土佐ジローの卵年配女性が支持 「ホントに売れてるんですか?」 ズバッと聞くと、「ええ、安定してますよ。固定客がついているんです」。担当者の田中真太郎さん(...
Vol.5
土佐ジロー20歳 (5) 第1部 (5) あっと驚く霜降り価格
土佐ジローは「カモより高い」と評判(大阪・京阪百貨店京橋店地下食品売り場)「うちの看板の肉」 ショーケースの中の値札を見て、たじろいだ。 「土佐ジローもも肉 903円」(以下百グラム当たり)。隣で胸肉...
Vol.6
土佐ジロー20歳 (6) 第1部 (6) 「松阪牛に匹敵」
「土佐ジローは幻のF1」と絶賛の勝畑さん(東京・中野の枡屋)炭火焼きの店主絶賛 大阪の肉屋さんの土佐ジローの値段は抜群だったが、料理する側の話も聞いてみたい。ただ、雄のジロー肉を扱う飲食店は高知県内外...
Vol.7
土佐ジロー20歳 (7) 第1部 (7=終) 世界一のパン可能?
「僕のパンは東京で一番高いかも」と広瀬さん(東京・西荻南のリスドォル・ミツ)カリスマ職人もぞっこん 雌も雄も、味も質も値段も、何もかもが高い評価の土佐ジロー。しかし、そういう物差しと違う視点で「ジロー...
Vol.8
土佐ジロー20歳 (8) 第2部 誕生への道(1)
すごい鶏であることが認知され始めた土佐ジロー(雌)養鶏担当は“窓際族” 昭和40年代、牛が全盛 「開発した人に、私のパンを送って差し上げたいぐらいです」 連載第一部で東京のカリスマパン職人に、そう言わ...
Vol.9
土佐ジロー20歳 (9) 第2部 (2) 新しい鶏をつくろう
土佐ジローの生みの親、平岡さん。古いポスターを大切に持っていた(高知市旭天神町、高知学園短大)庭先養鶏に注目 土佐ジローの生みの親、元高知県職員の平岡英一さん(65)=現高知学園短大助教授=の経歴はち...
Vol.10
土佐ジロー20歳 (10) 第2部 (3) 父親は「土佐地鶏」
県畜産試験場には約4600羽の鶏が飼われ、日々、系統の選抜が行われている(佐川町斗賀野)決定まで4年の歳月 「『三百六十五日卵』って知ってます? 毎日卵を産む鶏のこと。これができた時は、そりゃーすごか...
24時間
1週間
1ヶ月
【現場写真】震度6弱の高知県宿毛市 一夜明け爪痕明らかに
横断中の67歳女性 車にはねられ重体 高知市
【動画】宿毛市で震度6弱 M6・4 震源は豊後水道 伊方原発異常なし
安芸線廃線50年で写真集 6年かけ26・8キロ記録
負傷者、家屋倒壊なし 震度6弱の高知県宿毛市 18日正午時点
【問題と解答を公開】全国学力テスト 2024年4月18日実施
636グラムで生まれ元気に成長 土佐市の森本衣音ちゃん 父母「一緒に過ごせて幸せ」―第90回赤ちゃん会
香南市の美容師、ヘアデザイン大会で日本一 「高知から新スタイルを」 9月アジア大会へ
日本一のTSUTAYA、土佐道路に 「今も昔も、自分の“好き”に出合える場所」―ちいきのおと(168)鴨部3丁目(高知市)
丁寧に聞いて形に 高知市副市長に就任 神谷美来氏(36)の横顔