ダチョウの空揚げいかが？　北川温泉に登場

　ダチョウ肉のカレーやたたきを売り出している安芸郡北川村小島の森林センター北川温泉（若松和人代表）が、ごめん・なはり線の開業に合わせて新たにダチョウの空揚げを考案。独自のたれと塩コショウであっさりと仕上げた空揚げは、定食のほか「ビールにもぴったり」で、単品でもメニューに追加する予定だ。

　同温泉では、ダチョウ肉を用いたさまざまな料理方法を検討。空揚げも「予想以上にいける」と試行錯誤を重ね、オイスターソースをベースにしたたれで味を引き立たせるなど工夫を凝らした。

　空揚げは表面がこんがりきつね色だが、中心部は赤みの残るレア。ダチョウの外観からは予想できない軟らかさと、癖のない淡泊な味でご飯にも合う。コリコリ歯応えのある砂肝も楽しめる。

　同温泉は「ぜひ奈半利駅から足を延ばして、健康志向の低脂肪、低カロリーのダチョウ肉の新メニューを試してほしい」とＰＲしている。問い合わせは同温泉（０８８７・３７・２３２１）まで。

　【写真】北川温泉が考案したダチョウ肉の空揚げ（北川村の北川温泉）

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