四国には豊かな自然にはぐくまれた農林水産物がある。それら地域の資源に着目した新たな特産品づくりが、業種を越えて続けられている。四国４社による新シリーズは、１次産品を生かした商品や取り組みなどを紹介する。
◆104 良質な農産物を厳選 とくしまマルシェ・徳島経済研究所（徳島市） 最新 ◆103 消費拡大へ官民一体 いりこ酒 観音寺・伊吹いりこ普及推進協議会（香川県観音寺市） ◆102 甘みと酸味の調和追求 かんきつジュース 寺尾果樹園（愛媛県四国中央市） ◆101 そこはかとなく、まずい シラスだし汁の中日 とさを商店（香南市） ◆100 新たな味わい追求 びわ蜂蜜加工品 中田養蜂（高松市） ◆99 移住者が次々アイデア ミカン加工品 ひなの里かつうら（徳島県勝浦町） ◆98 厳選素材の特色生かす 真穴ミカン加工品 ３・Ｓｕｎカンパニー（愛媛県八幡浜市） ◆97 はね物生かし抜群の味 トマトソース ＮＰＯ法人日高わのわ会（日高村） ◆96 猿対策と地域おこしに 桑粉 （香川県さぬき市） ◆95 まろやかな酸味生かす ユコウ加工品 ＪＡ東とくしま（徳島県上勝町） ◆94 有機栽培で旬を宅配 露地野菜セット 藤田家族（愛媛県西条市） ◆93 種子生かそうと長年研究 ゆず化粧品 馬路村農協（馬路村） ◆92 柔らかく脂肪分控えめ すだち牛 天恵牧場（徳島県鳴門市） ◆91 「厄介者」逆手に商品化 アジモン 道の駅源平の里むれ（高松市） ◆90 堆肥収入で運営、人気に 観光牧場 山本牧場（愛媛県宇和島市） ◆89 一本釣りのブリ味付け ぶりかけ 沖の島水産（宿毛市） ◆88 果肉の食感損なわず セミドライトマトのオリーブオイル漬け まつもと農園（香川県綾川町） ◆87 小さな「食材」を産地化 ミニ野菜 藍住町新作物研究会（徳島県藍住町） ◆86 独自の餌で臭み消す 養殖タイ「鯛一郎クン」 徳弘水産（愛媛県宇和島市） ◆85 フルーティーな微炭酸 リセノワールスパークリング 宇多津古代米生産組合など（香川県宇多津町） ◆84 本場をうならせた滋味 ハム、ソーセージ すずめ燻製工房（高知市） ◆83 １００品考案 給食でも提供 米粉 こめっ娘工房（徳島県小松島市） ◆82 抽出に苦心 自然な香り かんきつのエッセンシャルオイル 三洋興産（松山市） ◆81 肉を柔らかく 土佐ジロー加工品 土佐ジロー飼育研究会（高知市） ◆80 繊維質生かし新食感 ノリの佃煮 島乃香（香川県小豆島町） ◆79 藍染と独自にコラボ 木製雑貨 河野真空プレス（徳島県吉野川市） ◆78 旬と手作業にこだわり 地元野菜の漬物 大沢食品（愛媛県今治市） ◆77 桃色と香り生かす グアバ加工品 大方生華園（黒潮町） ◆76 歯応え良く濃厚な味 讃岐たいらぎ弁当 高松駅弁（高松市） ◆75 地元の特産を見直す レンコン マルハ物産 （徳島県松茂町） ◆74 「幻の高級魚」生かす マハタ加工品 愛媛県認定漁業士協同組合 ◆73 赤身の肉にうま味ぎゅっ 土佐鹿加工品 べふ峡温泉（香美市） ◆72 赤い皮、糖度は高く 小原紅早生 香川県果樹研究同志会みかん部会 ◆71 丸ごと使え幅広い用途 ちいたけ 丸浅苑（徳島市） ◆70 専用園地 果実残し栽培 びわ葉茶 唐川びわ葉茶生産研究会（愛媛県伊予市） ◆69 １７年前の１本から ユリ「ノーブル」 土佐れいほく農協花き部会（本山町） ◆68 新品種の風味生かす イチゴワイン さぬきワイナリー（香川県さぬき市） ◆67 趣と風格の住宅材 藍染杉 大利木材（徳島市） ◆66 地域の食材を飼料に 媛っこ地鶏 いなほ農園（愛媛県八幡浜市） ◆65 産地再生の願い込め 四万十栗ペースト タネヒサ（高知市） ◆64 果実まるごとの風味 キウイジュース まんでがん（善通寺市） ◆63 郷愁誘う新商品続々 山の幸加工品 藤の里加工組合（徳島県三好市） ◆62 こだわり栽培で感動配送 バラの直販 三上バラ園（松山市） ◆61 ２７年変わらず手作り 謝肉祭のたれ ＪＡ土佐れいほく大川支所（大川村） ◆60 うどんとセットでＰＲ さぬきの青ねぎ（香川県農協など） ◆59 素材生かし調味料に 星のしずく 原田トマト（徳島県阿波市） ◆58 高級志向の顧客に照準 中島産かんきつ フレッシュファクトリートミナガ（松山市） ◆57 新素材 １７社が利用 キリンサイ加工品 土佐キリンサイグループ（高知市） ◆56 搾りかすで肉質向上 小豆島オリーブ牛 小豆島オリーブ牛研究会（香川県土庄町） ◆55 手軽にユズの伝統食 かきまぜ 柚冬庵（徳島県那賀町） ◆54 餌の良さ 肉質に反映 ももくり豚 カワタキ（愛媛県西条市） ◆53 「カツオ船の味」改良 漁師のラー油 企画・ど久礼もん企業組合（中土佐町） ◆52 余剰乾めん与え肉質向上 讃岐夢豚 七星食品（香川県さぬき市） ◆51 赤ちゃんの重み体感 だっこ米 舛屋（徳島県海陽町） ◆50 直営店、加工品で銘柄化 愛姫牛 愛媛牛有限責任事業組合（松山市） ◆49 １個を２４人で手作り よさこいの鳴子 小高坂更生センター（高知市） ◆48 生産量２位を生かす ニンニクの加工品 琴平町商工会など（香川県琴平町） ◆47 希少食材 特産品に ホンシメジ 三好高校生物資源類（徳島県三好市） ◆46 水揚げから加工まで ちりめんしらす 朝日共販（愛媛県伊方町） ◆45 山を知ってもらいたい 間伐材製品 ばうむ合同会社（本山町） ◆44 販路拡大へ女性連携 郷土料理など さぬきうまいもんネットワーク（香川県） ◆43 こだわりの味 追求 梅酒特区 吉野川市美郷地区（徳島県吉野川市） ◆42 規格外の農産品生かす ジャムやケーキ おばちゃま工房（愛媛県松山市） ◆41 価値向上へ漁師ら商品化 シイラ加工品 四万十マヒマヒ丸企業組合（四万十町） ◆40 産地化し県外にも販路 ボイセンベリー加工食品 大地と語り合う会（香川県三豊市） ◆39 病気に強い新品種 夏秋イチゴ 徳島県立農業研究所（三好市） ◆38 素材生かした手作り感 クリと豚肉製品 城川開発公社（愛媛県西予市） ◆37 産地商社を目指して 地域食材の加工品 土佐清水元気プロジェクト（土佐清水市） ◆36 丁寧にうま味引き出す 伊吹イリコのだしパック 山下海産（香川県観音寺市） ◆35 高級食材を身近に イセエビの干物 由岐商工会（徳島県美波町） ◆34 完熟の規格外品生かす 柿加工品 エスペランスグループ（愛媛県西条市） ◆33 地元原料でピリリ辛口 鏡川ジンジャエール 夢産地とさやま開発公社（高知市） ◆32 利用増へ認証マーク かがわヒノキ ＮＰＯ木と家の会（高松市） ◆31 里山保全へ試行錯誤 竹炭 阿南竹炭生産組合（徳島県阿南市） ◆30 産地化へ生産者広げる ブルーベリー えひめブルーベリー出荷組合（松山市） ◆29 一つ上の「商売」に 地場産品アイス 安芸グループふぁーむ（安芸市） ◆28 食品原料への利用期待 オリーブ葉の高濃度エキス ヤマヒサ（香川県小豆島町） ◆27 肥料柱に用途広く ミミズふん土 豊徳（徳島県小松島市） ◆26 旬の野菜にどぶろくも 農家レストラン 由紀っ娘（愛媛県東温市） ◆25 規格外品を生かして 高知県産野菜の総菜 高南食品（高知市） ◆24 菓子で農家と消費者結ぶ ファームスイーツ スカイファーム（高松市） ◆23 鮮度維持へ独自出荷法 アオリイカ 牟岐町漁協（徳島県牟岐町） ◆22 時代に合わせ品目拡大 菓子素材向け農産物加工 愛媛果汁食品（新居浜市） ◆21 食を通し町を発信 仁淀川滋味ブランド フードプラン（仁淀川町） ◆20 変色抑え脂も良質に オリーブハマチ（香川県かん水養殖漁協など） ◆19 胸肉の消費拡大へ 阿波尾鶏の削り節 （徳島県立畜産研究所など） ◆18 肉質向上 首都圏に販路 レモン飼料で養豚 松浦農場（愛媛県上島町） ◆17 知名度不足を逆手に 小夏の洋菓子 すくも小夏ちゃん倶楽部（宿毛市） ◆16 四季折々の味生かす 果実リキュール 川鶴酒造（香川県観音寺市） ◆15 足場板の技術を活用 住宅用板材 那賀川すぎ共販協同組合（徳島県阿南市） ◆14 ２０都府県で「地産地消」 特産品ドレッシング 義農味噌（愛媛県松前町） ◆13 「命」を体感する場に 酪農教育ファーム 鹿嶋牧場（高知市） ◆12 間伐材を有効利用 ヒノキボール枕 アバンセ（香川県さぬき市） ◆11 ＬＥＤ使い栽培効率化 菌床シイタケ 徳島県立森林林業研究所（徳島市） ◆10 簡易レシピで伝統の味 こんにゃく作り体験 こんにゃく道場山小屋（愛媛県久万高原町） ◆9 海・山の幸 地産コラボ 魚肉練り製品 けんかま（須崎市） ◆8 島の「技」 県魚に融合 骨ごとはまちのそぼろ煮 岡田武市商店（香川県小豆島町） ◆7 おから 資源循環させる 「とくしまＳＯＹくふう」 四国化工機など（徳島県） ◆6 質にこだわり直売拡大 生産農家の卵専門店 熊野養鶏（愛媛県四国中央市） ◆5 町おこしに農家が開発 苺氷り 苺氷り本舗（幡多郡大月町） ◆4 観光資源としても活用 七折小梅 ななおれ梅組合（愛媛県砥部町） ◆3 県産食材生かし「外消」 焼き豚Ｐ パイプライン（香川県綾川町） ◆2 パイプで搬送 鮮度保持 ハモ漁の「そうめん流し」 小松島漁協（徳島・小松島市） ◆1 ネット販売で全国へ 嶺北杉の犬小屋 Ｋハウス（土佐町）
